Later edit: in partea stanga sus am creat un nou poll. Va invit sa va votati mancarea favorita.

Imaginati-va ca sunteti pe o insula pustie, dar un tip special de insula pustie. Vi se permite sa optati pentru bucataria unei singure tari, si doar din preparatele sale traditionale aveti voie sa mancati toata viata. Asadar, care sa fie? Franceza? Chinezeasca? Spaniola? Ungureasca? Sau poate mexicana…

Dar bucataria italiana? Cred ca multi am putea trai doar cu mancare italiana pentru tot restul vietii si sa fim fericiti pana la adanci batraneti. Argumente: mancarea este sanatoasa, ingredientele – carne, peste, fructe, legume- sunt proaspete, calitatea – foarte buna. Se caracterizeaza printr-o mare varietate regionala si locala(regiunea Emilia-Romagna este cunoscuta pentru lasagna, tortellini, mortadella, prosciutto si parmezan, Napoli a creat pizza si mozzarella, Calabria se remarca prin utilizarea ardeiului iute si prin prepararea sortimentelor specifice de mezeluri). Principala materie prima – pastele– se poate prepara in nenumarate feluri. Mancarea gatita cel mai rapid – pizza – nu are egal.

Lasagna

Spaghetti

Pizza

Risotto

Ravioli

Gnocchi

sursa poze

Diferentele geografice, culturale si climatice au impus o mare varietate de feluri de mancare si in bucataria spaniola. Aici, calitatea produselor de baza – uleiul de masline extravirgin, jamon-ul(sunca), branza de oaie, ansoa, rosiile, fructele de mare si partea cea mai suculenta din miel – este ireprosabila. Iata si cateva specialitati regionale: paella (fel de mancare specific spaniol condimentat cu sofran, care poate combina orez cu legume, carne de pui sau fructe de mare) in Valencia, pulpo a la Gallega(caracatita in sos) in Galicia, robo de toro(coada de bou) in Andaluzia, cochinillo(porcul fript suculent) in Castilia, fabada(porc cu fasole) in Asturia. Sunt nelipsite vestitele antreuri numite tapas, tortilla de patata(omleta de cartofi) si un produs de patiserie dulce si prajit in ulei (pana devine crocant), churros,  numit uneori gogoasa spaniola, cu forma prismatica, curbata sau spiralata, ce se consuma alaturi de o cana de ciocolata calda.

Fabada

sursa poza

Cochinillo

Pulpo

Paella

Tapas

Tortilla de patatas

Churros

surse poze: aici, aici, aici si aici.

Foarte interesanta mi se pare bucataria japoneza, desemnata cea mai sanatoasa, naturala si armonioasa dintre bucatariile lumii. O fi ea o adevarata sarbatoare pentru ochi, dar este oare si o desfatare pentru papilele noastre gustative? Modul cum este pregatita si consumata mancarea reprezinta o forma de arta. Se caracterizeaza prin absenta grasimilor, abundenta alimentelor sarace in calorii si fara colesterol, bogatia de proteine si fier,  mancaruri simple, servite in portii mici, compuse din alimente separate, astfel incat fiecare isi pastreaza savoarea. Se remarca absenta cvasitotala a condimentelor, se pune accent pe orez, produse pe baza de soia, peste, alge, fructe de mare, legume. In aceste conditii, se naste o intrebare fireasca: cat de gustoasa este aceasta mancare?

Sushi

Sashimi

surse poze: aici si aici

Soba

Udon

sursa poze

La polul opus pare a fi mancarea mexicana, iute, extrem de condimentata, dar si delicioasa. Ingredientele de baza sunt: ardeii chili – cei mai iuti din lume consumati atat proaspeti, cat si uscati, orezul, folosit pentru prepararea burrito-ului, dar si pentru alte mancaruri, sosul “salsa” este foarte iute, iar cel mai folosit este sosul rosu, pregatit din rosii coapte, ardei iuti chili, usturoi, ceapa si coriandru, porumbul, element important al civilizatiei aztece, este esential pentru bucataria mexicana deoarece tortilla se face, in majoritatea cazurilor, din malai, ca si nacho de altfel, fasolea alba, rosie si neagra utilizata si ea pentru obtinerea burrito-ului.

Salsa

Burritos

sursa poza

Tacos

sursa poza

Tamales

sursa poza

Nachos

Quesadillas

sursa poze

Bucataria greceasca are in spate 3000 de ani de istorie si, datorita asezarii geografice a tarii, combina arta culinara orientala cu cea occidentala, creand feluri de mancare gustoase, sanatoase si simplu de preparat.

Taramosalata

sursa poza

Tzatziki

Gyros

Dolmades

Souvlaki

Kleftiko

Moussaka

surse poze: aici, aici, aici

Hm, greu de decis, in cele din urma merg pe mana bucatariei italiene. Voi?

M-am decis acum 30 de minute. Vreau sa evadez, am nevoie sa scap macar pentru o perioada de monotonia unei vieti lipsite de sens si culoare, trebuie sa inving apatia cu orice pret. Iar ea ma asteapta, mai frumoasa, mai ademenitoare si mai sofisticata ca niciodata. Veti crede probabil ca exagerez, dar nu, o sa va convingeti imediat ca spun adevarul. Iar aliatul meu principal, soarele, imi va zambi strengar la fiecare pas, astfel incat nimic sa nu-mi strice buna dispozitie. De data asta nu vreau nici macar un strop razlet de ploaie, desi e posibil sa ninga in Alpi… Da, plec in Europa.  Dar nu singura, ci impreuna cu voi. :)

Si nu avem nevoie nici de bani, bagaje sau concediu. Ci doar de putina imaginatie… Va invit asadar sa fiti martorii activi ai unei experiente magice, de neuitat, dincolo de realitatea cotidiana.  Vom pasi pe meleaguri de vis, unde plictiseala este interzisa, de fapt, ea lipseste cu desavarsire. Si toate astea intr-un decor ireal de toamna.

Si unde am putea incepe experimentarea naturii si a propriilor limite mai bine decat in romantica Austrie?

Mai idilica si mai aramie ca niciodata, la un pas distanta , Elvetia ne primeste cu bratele deschise si cu arome dulci de ciocolata fina si peisaje spectaculoase.

Lasam in urma grandoarea si nemurirea Alpilor pentru un scurt popas in Bratislava:

Si daca tot suntem in plina Europa Centrala, de ce nu am gusta si ceva delicii autumnale pragheze?

Ce straniu,” Orasul de Aur” parca devine Orasul Rosu toamna… Dar cel mai frumos loc din Cehia ramane cosmopolitul Karlovy Vary. Renumita pentru apele sale termale si  peisajul montan,  statiunea nu trebuie ocolita sub nicio forma, ne asteapta cu faimosul  lichior Karlovarská Becherovka,  cu  delicatesa cunoscuta sub denumirea de “prune Carlsbad”, cu vafele sale facute din foi de napolitana care au diverse arome, de vanile, ciocolata, cu nenumarate centre wellness si o curatenia impecabila.

Dar Europa mai are si alte mistere ruginii de dezvaluit privirilor  noastre iscoditoare. Iar cele franceze sunt poate cele mai ispititoare:

De aici traversam Pirineii si ajungem in Spania.  O explozie de culoare, un spectcol  de gala la care asistam muti de uimire:

Oprire in Granada, intram in contact cu mostenirea maura, aromele ne inunda imaginatia, ne ospatam cu paella, iar celebrele  aperitivel(tapas) vin insotite de bautura comandata. Sangria, daca nu aveti nimic impotriva.

Parasim taramul fericirii eterne pentru a patrunde intr-o lume de basm: Scotia, care ne intampina cu ale sale castele ( Edinburgh fiind situat pe varful naruit al unui vulcan stins), whiskey de cea mai buna calitate  si o vreme mereu neguroasa care ascunde privirii peisajul magnific al tinuturilor muntoase.

Iata ca  s-a ivit ocazia ideala pentru o vizita fulger in “Tara ghetii si a focului”. Oare cat e de colorata toamna islandeza?

Am hoinarit suficient pe carari de vis, e timpul sa revenim acasa. Dar nu inainte de a ne delecta cu superba toamna croata si de a escalada varfuri paradisiace in Rodopi:

Dincolo de anostul cotidian ne asteapta poezia toamnei. Va promit emotii delicate , vise aurii, arome imbietoare,  culori nebanuite si raze jucause de soare bland. Ezitati?

Cu nespunsa bucurie ii invit in calatoria toamnei pe: Andreea, Nora, Diana, Lusio, Vis,  Dragos FRD, Ada Pavel, Alexandra, Alina, Altcersenin, Andera Y, Black Angel, Chocolatfollie, Cristian Dima, Delia, Diana Emma, Gabriela Elena, Julien Sorel, Klausen, Lilly, Marrynusha, Malli, Miscellaneous11, Ovi, Paul, Pato Basil, QED, Roxana, Silvia, Serginho, Space Dust, Strumful, Teo Negura, Umograf, Vacitim, Vointa, Zuzu.