Pe 10 aprilie, in cadrul acestui articol, sunt sigura ca vi-l aduceti aminte, imi exprimam public cele mai tainice dorinte ale sufletului la acea data. Si visurile se mai si implinesc, atunci cand crezi cu adevarat in ele. Exact la o saptamana am primit cadoul mult dorit de la iepurasul buclucas. Si cand ma gandesc ca unii se indoiau de existenta lui…

Imi doream mai mult ca orice un stil de viata sanatos, bazat pe o alimentatie din care erau excluse grasimile, prajelile, dulciurile si painea. Erau interzise de asemenea produsele fast-food (hamburgeri, pizza, saorma). De Florii am primit un vas cu aburi. Din acel moment am renuntat definitiv la mancarea gatita, la sosuri, la gratar, la oua ochiuri, la omleta, la supe si ciorbe. Nu ca as fi fost vreodata o mare fana a acestora.

Poate o sa va intrebati care sunt avantajele gatitului la aburi? In primul rand, din ce am constatat eu, mancarea este mult mai light, mai usoara, dar si mai satioasa, te saturi dupa o portie medie. Si nu te simti deloc balonat, greoi si obosit ca dupa o masa normala. Gustul e mai natural si, evident, mai delicios. Cel putin asa mi s-a parut la inceput, pentru ca in timp m-am obisnuit cu el si am simtit nevoia de putina diversitate.

Alte avantaje:

– alimentele isi pastreaza  forma, culoarea, aroma, mirosul, precum si o o mare parte din vitaminele initiale (cam 70%). Cum la abur nu avem nevoie de ulei si bulion, mineralele nu se pierd, iar mancarea nu se incarca cu grasimi.

–  produsele isi pastreaza compozitia lor originala, deoarece nu au contact cu aerul si nu se infierbanta mai mult de 100 grade.

– bucatele nu se vor arde niciodata, totul se prepara uniform, nu este necesara amestecarea sau intoarcerea lor in vas.

– timpul de preparare e sensibil mai mic decat in cazul fierberii si prajirii. Cu exceptia orezului (bine, aici cred ca mai conteaza si tipul de orez). Asadar, economisim timp pretios.

– pe diferitele nivele ale aparatului se pot gati in acelasi timp cateva bucate variate, o sa vedeti cateva imagini sugestive mai jos. Alimentele ce necesita un timp mai redus de prelucrare (legumele) se aseaza in etajul superior. In felul asta, putem dezgheta rapid legumele, carnea sau pestele.

– bucataria ramane intotdeauna curata, nu mai consumam gaze, nu se face cald in casa. Deci, e perfect de utilizat pe timp de vara.

– exista alimente (broccoli, conopida) care tind sa-si schimbe aspectul sau textura in mod neplacut prin fierbere, de aceea este mai indicat gatitul lor la aburi.

– pentru cei neinitiati in tainele bucatariei, pentru cei care nu sunt foarte pasionati de arta gatitului, lipsitit total de aptitudini in acest domeniu, dar care prefera sa manance ceva acasa, rapid, sanatos si gustos, acesta e aparatul ideal.

– consumul regulat al alimentelor gatite la aburi imbunatateste starea pielii, a parului si a unghiilor, consolideaza imunitatea si creste tonusul muscular. Totodata, alimentele gatite la aburi constituie o profilaxie excelenta a bolilor sistemului cardiovascular.

– o alternativa sanatoasa si ecologica pentru orice steamer electric o constituie steamerul din bambus.

Dezavantaje

– meniul nu este foarte variat. Se pot pregati la abur doar legume si carne frageda (pui sau peste). Pestele file (codul, de exemplu) se faramiteaza rapid daca e tinut prea mult in vas.

– vasul nu este tocmai usor de curatat, cel putin al meu, care nu e un vas scump, de firma. Va recomand achizitionarea unui steamer mai performant.

– ingredientele nu trebuie inghesuite sau suprapuse. De aceea, pentru o familie numeroasa, e nevoie de un vas mare, spatios, pe 3 nivele.

Iata in final si cateva retete extrem de simple propuse de mine pentru a fi realizate la vasul cu aburi.

1. Pui cu broccoli.

Timp de preparare 20 de minute.

Si rezultatul final

2. Paella (din hypermarket, congelata) cu conopida 

Timp de preparare: 20-25 minute.

Si “opera” finala

3. Cod file cu cartofi si patrunjel

Timp de preparare: 15 min pestele, 25 min cartofii.

Ce-a iesit?

Este in opinia voastra gatitul la aburi  o alternativa viabila pentru o viata sanatoasa? Va tenteaza? Ati fi dispusti sa renuntat total sau macar partial la mancarea traditionala, gatita prin coacere, fierbere, prajire?  Dar la fast-food, dulciuri si paine?

Nota: fotografiile sunt facute cu mobilul meu, Samsung U700, care are o camera de 3,2 MP