Daca ar fi sa vedem doar partea plina a paharului (si stiu ca multi dintre cei care citesc acest blog sunt capabili de asta) ar inseamna ca ne aflam momentan in cel mai frumos dintre anotimpuri. Plina de semnificatii si culoare, toamna innobileaza natura cu pasteluri rupte din soare, generoasa ca nimeni alta ne rasfata cu roadele sale, ticsind hambarele cu grane, toarna vin in butoaie, umple panerele cu fructe si legume proaspete si camarile cu conserve delicioase, radiind prin toti porii de sanatate, vitalitate si energie.

In cel de-al doilea episod din categoria “autumnale” voi trece in revista alimentele-medicament care ne fortifica organismul in mod miraculos, dar prezinta si proprietati tamaduitoare eficiente. Asadar, iata vedetele toamnei in opinia mea:

Top 5 legume

1. Vinetele (ideale pentru gatit sunt cele inchise la culoare, bine coapte, lungi, subtiri si fara pete) au doar 27 de kcal/100 de grame, sunt bogate in vitamine, antioxidanti, stimuleaza activitatea ficatului si pancreasului, reducand nivelul colesterolului in sange. Mancarurile ce se prepara avand-o ca ingredient principal: musacaua, zacusca sau banala salata de vinete cu dovlecei sunt preferatele mele.

2. Sfecla rosie are si ea un ridicat continut de vitamine, imbunatateste metabolismul, previne la fel ca si vinetele aparitia bolilor de inima si are un efect miraculos asupra ficatului. In plus, ajuta la detoxifierea organismului si intareste echilibrul psihic. Interesant de stiut este faptul ca isi pastreaza aproape toate proprietatile prin fierbere, iar pusa la murat chiar isi imbogateste doza de vitamine. O ador in salata cu hrean. 

3. Dovleacul este un bun detoxifiant, miezul sau  continand o cantitate mare de  vitamine: A, C şi E, betacaroten, sodiu si potasiu si doar 13 kcal/ 100 de grame. Cu ajutorul lui luptam impotriva bolilor de inima, cancerului si impotriva disfunctiilor mentale. Pulpa sa are pro­prietati diuretice, laxative si sedative. Il prefer la cuptor sau in placinte.

4. Conopida si broccoli sunt sarace in calorii, indicate in curele de slabire, dar si pentru prevenirea bolilor de inima si cancerului. Conopida are proprietati analgezice, decongestionante, energizante si antireumatice. Broccoli previne formarea cataractei, fortifica sistemul imunitar, intareste oasele, este o sursa de vitamina A, B2, acid folic, vitamina C, fier, calciu si potasiu, avand o actiune remineralizanta asupra organismului in sezonul de toamna. Le pregatesc la aburi si le servesc alaturi de branzeturi si carne de pui.

5. Gogosarii si castravetii se remarca prin continutul ridicat de substante nutritive esentiale, de vitamine(A, B, C ) si minerale (potasiul, calciu si fosfor). Ii prefer murati si in salata de boeuf.

Top 5 fructe

1. Strugurii au in compozitia lor vitamine care intaresc sistemul imunitar, inlatura oboseala, previn bolile de inima si imbunatatesc activitatea renala. In plus, strugurii negri contin resveratrol, un antioxidant puternic ce previne oxidarea celulara, principala cauza a imbatranirii premature.

2. Merele sunt cele mai recomandate fructe impotriva asteniei deoarece intaresc sistemul imunitar, datorita aportului ridicat de vitamina C, au rol antioxidant, previn aparitia cancerului de san sau de colon, iar datorita continutului sarac in calorii mentin un nivel sanatos al colesterolului.

3. Perele, inrudite cu merele, sunt de obicei mai zemoase si mai aromate. Principalele proprietati terapeutice sunt: diuretice, depurative, laxative, remineralizante, nutritive, astringente, sedative.

4. Nucile, deosebit de hranitoare si cu mare valoare terapeutica, sunt bogate in fibre si antioxidanti, grasimi monosaturate, polisaturate si acizi grasi care scad colesterolul si iti protejeaza inima. Continutul  in zinc le recomanda ca tratament adjuvant in astenie, intarzieri de crestere, tulburari ale sistemului nervos, afectiuni ale pielii, psoriazis si impotenta.

5. Prunele reprezinta si un medicament antianemic si antiastenic, ajuta ficatul si reduc riscul de aparitie a unor tipuri de ciroze, previn aparitia gutei, aterosclerozei, hepatitei, diabetului, intoxicatiilor alimentare, reumatismului, fluidizeaza sangele, impiedica formarea de cheaguri de sange si scad riscul aparitiei de tromboflebite.

 Dar, pentru ca intotdeauna exista un dar, de cativa ani incoace, in miez de toamna ma cuprinde un dor nebun dupa aromele copilariei, dupa savoarea naturala a merelor ionatane si strugurilor Hamburg, dupa zacusca de vinete si ciuperci si sfecla rosie din cuptorul bunicii. Degeaba iau la colindat toate hypermarketurile, ca in niciunul nu regasesc miresmele de altadata. Fructele  si legumele sunt aratoase, bine crescute, dar garnisite din abundenta cu chimicale, atat de fade incat zici ca manaci plastic. Dau buzna in gradina casei de la tara si constat cu regret ca singurul meu mar a produs fantastica recolta compusa din fix 1o fructe. Nu, si nici nu ma gandesc sa mai dau banii pe merele Idared “made in Poland”. La struguri a trebuit sa ma reorientez spre cei albi pentru ca soiul meu favorit, muscat de Hamburg a disparut cu desavarsire.

Care sunt fructele si legumele pe care le indragiti cel mai mult toamna? Mai gasiti fructe si legume naturale ce pastreaza aroma copilariei in zona unde locuiti? 

surse: www.avantaje.ro,www proretete.ro,www. ziare.com, www.weheartit.com