Pe 10 aprilie, in cadrul acestui articol, sunt sigura ca vi-l aduceti aminte, imi exprimam public cele mai tainice dorinte ale sufletului la acea data. Si visurile se mai si implinesc, atunci cand crezi cu adevarat in ele. Exact la o saptamana am primit cadoul mult dorit de la iepurasul buclucas. Si cand ma gandesc ca unii se indoiau de existenta lui…

Imi doream mai mult ca orice un stil de viata sanatos, bazat pe o alimentatie din care erau excluse grasimile, prajelile, dulciurile si painea. Erau interzise de asemenea produsele fast-food (hamburgeri, pizza, saorma). De Florii am primit un vas cu aburi. Din acel moment am renuntat definitiv la mancarea gatita, la sosuri, la gratar, la oua ochiuri, la omleta, la supe si ciorbe. Nu ca as fi fost vreodata o mare fana a acestora.

Poate o sa va intrebati care sunt avantajele gatitului la aburi? In primul rand, din ce am constatat eu, mancarea este mult mai light, mai usoara, dar si mai satioasa, te saturi dupa o portie medie. Si nu te simti deloc balonat, greoi si obosit ca dupa o masa normala. Gustul e mai natural si, evident, mai delicios. Cel putin asa mi s-a parut la inceput, pentru ca in timp m-am obisnuit cu el si am simtit nevoia de putina diversitate.

Alte avantaje:

– alimentele isi pastreaza  forma, culoarea, aroma, mirosul, precum si o o mare parte din vitaminele initiale (cam 70%). Cum la abur nu avem nevoie de ulei si bulion, mineralele nu se pierd, iar mancarea nu se incarca cu grasimi.

–  produsele isi pastreaza compozitia lor originala, deoarece nu au contact cu aerul si nu se infierbanta mai mult de 100 grade.

– bucatele nu se vor arde niciodata, totul se prepara uniform, nu este necesara amestecarea sau intoarcerea lor in vas.

– timpul de preparare e sensibil mai mic decat in cazul fierberii si prajirii. Cu exceptia orezului (bine, aici cred ca mai conteaza si tipul de orez). Asadar, economisim timp pretios.

– pe diferitele nivele ale aparatului se pot gati in acelasi timp cateva bucate variate, o sa vedeti cateva imagini sugestive mai jos. Alimentele ce necesita un timp mai redus de prelucrare (legumele) se aseaza in etajul superior. In felul asta, putem dezgheta rapid legumele, carnea sau pestele.

– bucataria ramane intotdeauna curata, nu mai consumam gaze, nu se face cald in casa. Deci, e perfect de utilizat pe timp de vara.

– exista alimente (broccoli, conopida) care tind sa-si schimbe aspectul sau textura in mod neplacut prin fierbere, de aceea este mai indicat gatitul lor la aburi.

– pentru cei neinitiati in tainele bucatariei, pentru cei care nu sunt foarte pasionati de arta gatitului, lipsitit total de aptitudini in acest domeniu, dar care prefera sa manance ceva acasa, rapid, sanatos si gustos, acesta e aparatul ideal.

– consumul regulat al alimentelor gatite la aburi imbunatateste starea pielii, a parului si a unghiilor, consolideaza imunitatea si creste tonusul muscular. Totodata, alimentele gatite la aburi constituie o profilaxie excelenta a bolilor sistemului cardiovascular.

– o alternativa sanatoasa si ecologica pentru orice steamer electric o constituie steamerul din bambus.

Dezavantaje

– meniul nu este foarte variat. Se pot pregati la abur doar legume si carne frageda (pui sau peste). Pestele file (codul, de exemplu) se faramiteaza rapid daca e tinut prea mult in vas.

– vasul nu este tocmai usor de curatat, cel putin al meu, care nu e un vas scump, de firma. Va recomand achizitionarea unui steamer mai performant.

– ingredientele nu trebuie inghesuite sau suprapuse. De aceea, pentru o familie numeroasa, e nevoie de un vas mare, spatios, pe 3 nivele.

Iata in final si cateva retete extrem de simple propuse de mine pentru a fi realizate la vasul cu aburi.

1. Pui cu broccoli.

Timp de preparare 20 de minute.

Si rezultatul final

2. Paella (din hypermarket, congelata) cu conopida 

Timp de preparare: 20-25 minute.

Si “opera” finala

3. Cod file cu cartofi si patrunjel

Timp de preparare: 15 min pestele, 25 min cartofii.

Ce-a iesit?

Este in opinia voastra gatitul la aburi  o alternativa viabila pentru o viata sanatoasa? Va tenteaza? Ati fi dispusti sa renuntat total sau macar partial la mancarea traditionala, gatita prin coacere, fierbere, prajire?  Dar la fast-food, dulciuri si paine?

Nota: fotografiile sunt facute cu mobilul meu, Samsung U700, care are o camera de 3,2 MP

In sfarsit putem afirma fara teama de a gresi, ca zana semeata si neinduratoare, iarna,  s-a infasurat in mantia-i sidefie, incrustata cu pietre scumpe, si-a luat tot arsenalul sau necrutator, gerul, fulgii cei jucausi si crivatul cel taios si s-a hotarat ca pentru o perioada  sa zaboveasca  prin alte tinuturi  de basm. Eliberata din prinsoarea ei, am simtit acut nevoia sa zburd ca o copila pe campuri proaspat inverzite, sa-mi pierd ratiunea visand la trandafirii fericirii, sa privesc mirata copacii osteniti de bogatia miresmelor si a culorilor. Acum nimic nu ma mai poate opri, un straniu impuls ma impinge sa testez racoarea undelor fermecate, transformate in susur cristalin, sa culeg raze de soare timid si sa ma bucur de stangacia naturii trezita la viata. Adulmec primavara si transform sentimentul intr-o simfonie a simturilor, intr-o mare a aromelor si o eterna beatitudine a sufletului. De undeva de departe, o melodie imi insoteste gandurile: e freamatul pamantului intrigat de schimbare.

[youtube IcMiKulC1rI&feature=related]

Asadar, de ieri e oficial primavara, nu doar calendaristic, ci si astronomic. Poezia primaverii, frumusetea, parfumul si prospetimea ei ne insotesc indiferent unde ne poarta pasii zilele acestea. Vreau sa profit la maxim de anotimpul renasterii, promit sa combat pana  si pe cel mai de temut adversar al acestei perioade, astenia, ce da de furca in special femeilor si categoriei de varsta 20-40 de ani, sper ca anul acesta sa nu fac parte din cei 30% din romanii care se confrunta cu stari de depresie, somnolenta, anxietate, iritabilitate, emotivitate accentuata, dificultati de concentrare, dureri de cap sau slabiciune fizica. Mi-am propus sa nu mai ma las atat de usor doborata de efortul depus de organism la schimbarea de anotimp, nici de vesnica mea instabilitate emotionala, de posibilele tulburari endocrine sau o anemie prin carenta de fier si chiar sa ignor total faptul ca muncesc in conditii accentuate de stres. In primul rand am nevoie de o alimentatie sanatoasa si echilibrata bazata pe multe cruditati, salate si fructe bogate in vitamina C, peste si produse lactate degresate. Cu fructele o sa fie o mica problema, ca nu ma omor eu dupa lamai, portocale si kiwi, dar ador salata verde( e delicioasa si contine vitaminele A, B6, C şi K, magneziu, calciu, fosfor, fier, potasiu si fibre, in plus detoxifiaza, combate insomnia, intareste sistemul imunitar, intensifica tranzitul intestinal, regleaza functiile endocrine), spanacul (ce contine vitaminele A, B3, B6, C, E, K, fibre, zinc, folati, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, aminoacizi, detoxifiaza ficatul, creste imunitatea, este tonifiant si remineralizant, bun diuretic) si mai ales urzicile(contin vitaminele A, B2, C, K, calciu, fier, potasiu, magneziu, siliciu, aminoacizi, acid folic, au efect detoxifiant, diuretic, fluidizează sangele, sunt un  antiinflamator, vitaminizeaza si remineralizeaza organismul, stimuleaza sistemul imunitar si metabolismul), iaurtul si branza de vaci. La fast-food am renuntat deja de o perioada buna de timp, de fumat nu se pune problema, alcool nu consum, mai am de rezolvat o singura problema majora: timpul alocat somnului, unul insuficient. Dorm in medie cam 4-5 ore pe noapte, iar organismul meu da mari semne de oboseala, pe alocuri epuizare,  nu doar fizica ci si psihica. Ma tenteaza si o cura cu multivitamine si multiminerale, dar aceasta trebuie tinuta la recomandarea medicului. Remediile alternative, cum ar fi acupunctura, reflexoterapia, homeopatia si  aromaterapia nu-mi sunt deloc la indemana, desi, probabil, au efect garantat.

In viziunea mea, astenia este singurul punct nevralgic al primaverii. Dar este o afectiune temporara si tratabila. Ar mai fi si alergiile ce se instaleaza prin luna mai din cauza pufului de la plopi, dar ele nu s-au manifestat pana acum in cazul meu.

Ce nu va place la noul anotimp, care este defectul primaverii in viziunea voastra? Astenia de primavara constituie pentru voi un posibil dusman? Cum luptati impotriva ei?