Dulce vs sarat


Dintotdeauna mi-au placut dulciurile, in special cele care contineau ciocolata sau crema de cacao.  Cand eram copil preferam ciocolata  din care nu consumam mai mult decat cantitatea recomandata pentru a avea un efect benefic asupra organismului, adica maximum 50 de grame(echivalentul a unei jumatati de tableta) pe zi. Rar faceam excese, recunosc ca s-a intamplat intr-o vacanta la Tusnad si de atunci m-am cam ferit de ea. Asa ca mi-am concentrat atentia asupra prajiturilor de casa, torturilor, inghetatei, checului, toate din cacao. Tot atunci am realizat  ca nu suport gustul prea dulce, ca imi provoca o stare de rau, pe care incercam pe cat se poate s-o atenuez cu apa din  belsug. Pana acum vreo doua luni simteam nevoia sa consum ceva dulce in fiecare zi. Uneori trebuia sa ma multumesc cu un fruct, un mar sau strugure, preferatele mele. La mijlocul acestei toamne,  din lipsa de timp, am renuntat la a mai gati acasa. Am realizat ca e mai ieftin si mai distractiv sa imi cumpar ceva din oras, mi-am gasit si un (fel de) restaurant pe gustul meu, si de atunci, aproape zilnic ma opresc sa servesc cina sau masa de pranz intr-o atmosfera calda, primitoare, relaxanta. Am incercat diverse feluri de mancare, dar niciodata nu am fost tentata de un desert. Rar de tot cand imi cumparam un croissant cu ciocolata. Imi era din ce in ce mai evident, se instalase dezinteresul pentru dulciuri. Care ar putea fi explicatiile acestui fenomen: oare imbatranesc? Sunt deprimata? Sunt bolnava? Cum as putea intrepreta acest fapt cu totul iesit din comun? Intrebari fara raspuns… Acum o saptamana a fost ziua unei colege, si a ales sa ne serveasca cu o felie de pizza si una de tort(arata extrem de apetisant). Stupoare, am ignorat desertul meu preferat de altadata: tortul de ciocolata, nici nu am luat in considerare varianta testarii mult laudatului sau gust. :) Un alt exemplu, vineri am primit o ciocolata imensa, de cea mai buna calitate.  Altadata as fi inceput-o imediat, acum nici nu m-am uitat la ea, am pastrat-o pentru brad.

Am fost mereu o infocata sustinatoare a moderatie in orice domeniu al vietii. Cu exceptia celui afectiv, evident. Consider ca primita si oferita, indiferent de cantitate, dragostea nu dauneaza, dimpotriva, vindeca, calmeaza, innobileaza. Mai bine in exces decat deloc. Am incheiat paranteza. Astfel ca am cautat modalitatea prin care  trebuie folosite cele sase gusturi fundamentale pentru a reda echilibrul organismului.

Se spune ca cel mai hranitor este gustul dulce. Atunci cand ne  simtim slabiti,  devitalizati sau dupa ce am pierdut in greutate, e bine sa consumam alimente dulci: cereale, lapte, miere, fructe bine coapte sau uscate.  Este indicat in orice anotimp daca provine din alimente naturale, in cantitati moderate si combinat cu celelalte gusturi. Excesul de dulce determina cresterea in greutate, provoaca somnolenta, apatie, respiratie ingreunata, tuse, diabet.

In doze mici, gustul sarat are efect digestiv, in doze medii, este purgativ, iar in doze mari este vomitiv. Alimentele sarate sunt sarea, branza sarata, laptele de capra, maslinele, rosiile. Plante medicinale sarate sunt galbenelele, maghiranul, scaiul vanat, sanzienele, valeriana. Excesul de sarat ne face sa suferim de sete, scade vitalitatea si duce la pierderea dintilor. De asemenea, determina albirea si caderea parului, dar si zbarcirea pielii.

Alimentele cu gust acru au proprietati energizante si racoritoare. Cele mai comune sunt fructele (lamai, grepfruit, zmeura, visine), vinul, otetul din mere. Excesul de acru  poate da o senzatie de arsura pe gat, in piept si in inima.

Gustul amar are un puternic efect detoxifiant, reduce febra, alina mancarimea pielii si usuca transpiratia.  El se regaseste in anghinare, salata verde, castraveti, cacao, papadie, dar si in plantele medicinale precum lemnul domnului, brusturele, pelinul, talpa gastei, aloe, cicoarea, musetelul sau echinaceea.  Excesul de amar insa da senzatia de oboseala si slabiciune.

Gustul picant e apreciat ca stimulent digestiv si actioneaza ca un antibiotic natural. Ceapa, usturoiul, hreanul, varza, telina, conopida, vinetele, ardeiul iute, ridichile sunt cele mai consumate alimente picante. Gustul picant e indicat iarna pentru ca e incalzitor. Folosit in exces , cauzeaza o senzatie de arsura in gat si corp, de sete si de ameteala.

Recomandate pentru efectul lor antiperspirant si antiinflamator, alimentele cu gust astringent sunt gutuile, spanacul, leguminoasele, urzicile, stevia, bananele verzi, rodiile, nucile, fructele insuficient coapte. Gustul astringent este indicat in curele de slabire. Excesul de gust astringent poate sta la originea unor afectiuni precum paralizia unei parti a corpului, balonarea abdomenului sau durerile cardiace.

Dintre cele sase gusturi il prefer pe cel sarat(moderat). Imi plac branzeturile si rosiile. :) De la cel picant aleg vinetele, ridichiile si conopida, iar de la cel amar salata verde si castravetii. De la cel astringent imi fac cu ochiul stevia, urzicile si spanacul, iar de la cel acru aleg visinile.

Si pentru ca tot se apropie Craciunul si Revelionul, ma tot gandesc pentru ce desert sa optez. Ceva gustos si nu prea dulce, ceva ce sa contina si putina cacao. Am gasit! O sa-mi cumpar un cozonac fin, aromat si foarte pufos. Dar nu Panettone, ca nu-mi place.

Care este gustul vostru preferat?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Share

170 de comentarii la “Dulce vs sarat”

  1. moderat, imi plac toate gusturile dar daca e sa aleg intre ceva acru si ceva dulce aleg ceva dulce :) sunt dependenta de dulciuri, zilnic mananc ceva dulce
    as putea spune ca nu-mi plac alimentele iuti : usturoi, ceapa, ardei iute, dar in rest toate-mi plac
    nu cred ca o sa ajung vreodata sa refuz o felie de tort :) defapt cel mai frica mi-e ca o sa ma ajunga vremurile in care imi vor fi interzise si atunci tristete :) mama face un cozonac foarte bun, daca ai fi mai aproape te-as servi cu mare drag :)

            1. ba da e foarte dulce dar asa mi-a venit o pofta, mi-am amintit ca am mancat niste clatite bune undeva si no… :) dar eu n-am indraznit sa-mi fac miros in casa mai ales ca ieri am terminat curatenia :)

  2. Pai eu sunt adepta gustului iute, picant. Dar consum si alimente acrisoare, cum ar fi visinile, vinul. Ador gustul ardeilor iuti si mancam pana ameteam, dar m-am imbolnavit de stomac si acum rar imi mai satisfac aceasta placere. Sunt rare ocaziile cand ador sa mananc ciocolata. Este alimentul pe care il mananc cel mai rar. Prefer bomboanele cu fructe. Dar mananc destul de sarat. Este adevarat ca o fac si la sfatul medicului pentru ca am o tensiune mica, mica. Am pofta si de gutui cateodata, ceaiurile le beau neindulcite, indiferent de gustul lor amar, acrisor, sarat sau dulceag. Asadar folosesc alimente cu gusturi diferite si-mi plac toate. N-as putea spune gustul preferat, dar daca ar trebui sa aleg, as alege gustul picant.

    1. Bomboane cu fructe nu-mi plac, dar ceaiuri neindulcite beau si eu, cu toate ca nici ele nu-mi plac. :)) Aseara am baut ceai negru cu lapte, un adevarat cosmar. :)) Mi s-a facut rau de la el. :( Cred ca trebuia sa traiesti in Mexic. :P :D

      1. Lusio, eu am simtit azi o pofta de cozonaz…teribila
        Nu stiu de ce

        Nice, e din comert, dar e de post, cu rahat si stafide, vinde o doamna in piata in mioveni.

        gata, uite felia pt tine

    1. Mie! Nu-mi mai plac. O mica mare diferenta. :P Dar am constatat de-a lungul timpului ca barbatii nu se prea omoara cu dulcurile. Ei sunt mai mult cu saratul sau picantul. :P

            1. Are un grad normal de alcoolizare – (4.5%), un gust deloc amar, uşor acidulat şi aromă de lămâie. E bere şi e foarte uşor de băut. Redd’s creează o experienţă unică, fină, răcoritoare… într-un cuvânt „fresh“. Redd’s FRESH! Din aceste motive ne aşteptăm ca femeilor să le placă Redd’s mai mult decât orice altă bere. Dar asta nu înseamnă ca bărbaţii nu se pot bucura de Redd’s!
              ____________________________________
              Tie iti place?

  3. nu am un “gust” preferat si incerc in permanenta sa mi-l educ, sa inteleg diferite combinatii care nu fac parte din traditia noastra culinara. Spre exemplu noi, romanii, nu mincam friptura cu dulce, cu rare exceptii niste mere sau gutui coapte. Insa francezii maninca vinatul neaparat cu o dulceata linga, fie si numai sub forma unei glazuri subtiri. Mi-a luat ceva timp sa ma obisnuiesc cu asta mai ales pentru ca sunt si o groaza de bucatari nepriceputi care vin cu linguroiul de dulceata si strica bunatate de … fazan! Sau mincarurile asiatice cu combinatiile lor de dulce-acrisor … greu de spus in conditiile astea care ar fi gustul preferat!

    Insa desi imi place sa framint cozonacul si chiar o voi face in direct :) trebuie sa recunosc ca au aparut in comert multe feluri de cozonac de-a dreptul delicios!

    1. Combinatia dulce sarat nu-mi place nici mie. Si in acest caz nu vreau sa-mi educ gustul, poate daca as trai in strainatate si nu as avea de ales… Oricum sunt extrem de conservatoare din punctul asta de vedere. De mancaruri asiatice nici atat sa nu aud. :))
      Da, au aparut si unele sunt chiar mai bune decat cele facute in casa. Dar cum spuneam si in articol, Panettone nu mi se pare chiar grozav.

        1. Merci de pont. :P Nu am incercat niciodata, suna bine. Imi plac ambele separat, combinate… sa vedem. Cred ca la vara o sa aflu, m-am uitat joi cat mai e un kg de struguri si m-am speriat. 12 lei. :(

  4. Sincer sa fiu eu nu am un un gust preferat. Evit alimentele extreme si incerc sa evit dulciurile, cu exceptia celor facute in casa sau a mierii. De salcâm! E tare buna in combinatie cu palinca de la Lilly.
    Gusturile noastre sunt pervertite de tot felul de adaosuri artificiale si exclusiv comerciale din alimentele pe care le cumparam din marele comert capitalist. Laptele de soia din comert de exemplu are un gust initial fain, dar complet nenatural, care face ca laptele de soia natural sa para de-a dreptul scârbos. In momentul in care te-ai hotarât sa-ti schimbi atitudinea, se schimba si gusturile. Eu, de exemplu, pâna cum vreo doi ani, eram un mare fan al parizerului. Iar un sandwich care sa cuprinda parizer, unt si pâine proaspata ma innebunea, simteam ca ma trece un curent electric de sus si pâna jos. Si invers. Am gasit si o explicatie: asta mâncasem imediat dupa ce am facut sex prima data :-) . Fata cu pricina voise sa se arate gospodina si gatise sandwich-uri. Ea a adormit, eu am mâncat.
    In fine…a trecut. O data cu inceperea (pentru a cincea oara) a curei de slabire n-am mai mâncat parizer deloc. Deci invatul are si dezvat :-)

    1. “Fata cu pricina voise sa se arate gospodina si gatise sandwich-uri. Ea a adormit, eu am mâncat.”
      :)))))))))))))))))) Esti mortal, cum naiba sa adoarma ea? :)) Sau e tipa aia care te-a intrebat disperata” tu nu te mai opresti”? :))))) :evil: :mrgreen: Cred ca e vorba de umami. :( Iar esti la cura? 8O

      1. Eh Nice, ale tineretii valuri….Da, e aceeasi…mai da’ ce tinere de minte ai…
        Hmmm, umami…suna de parca ar fi un film SF de pe AXN.
        Pai sunt la cura. Apropo, e normal sa se schimbe preferintele si mai ales cantitatile in timp. Metabolismul e altul, organismul incepe sa fie altul…nu poti sa ai (de exemplu) 40 de ani si sa manânci ca la 20, ca te burtesti si cefosesti :-) Da, sunt la cura…vin sarbatorile si am deja un excedent de 6 kilograme…. :-((

  5. Lipsa asta de pofta de dulce face bine la silueta :P, bucura-te!
    Mi-as dori si eu sa nu mai fiu asa pofticioasa dupa ciocolata :D!
    Gustul meu preferat este dulce, normaaal…

    1. Tu ai dreptate, asa mi-am spus si eu intial, apoi am inceput sa-mi pun intrebari, de ce nu mai am pofta de dulciuri deloc, de ce abia mai am pofta de mancare in general, pofta de viata, chef de job, de blog… :( :P

    1. Pai nici nu erau, le-am adaugat pe parcurs, initial nu avem nimic pregatit pentru articol. Asa ca am apelat la arhiva personala, ceea ce vezi tu sunt poze facute de mine in Andorra la Vella, intr-unul din cele mai mari magazine din oras. Unde, evident, aveam interzis la fotografiat. :evil:

        1. Norocosule. :P Cand le-am vazut asa colorate si apetisante, primul impuls a fost sa-mi cumpar din fiecare cate una, sa-mi astampar curiozitatea. Apoi m-am uitat in portofel… :)) :(( Oricum, e un adevarat cosmar sa mergi fara bani in paradisul shoppingului.

            1. Nu mai recomandati prostia cu fast food :mrgreen:
              Te-o ingrasa dar te ingrasa NESANATOS!
              ******
              Cat despre dulciuri :D Si de bag un sac.. mi se ingrasa mai mult burta.. in rest ………….. :(
              Eu am nevoie de specialisti :lol:

            2. Eu am metabolism de slab. Cum e si tata.. Tata mananca cel mai mult din casa.. si n-are nici burta (mare) E suplu :lol:
              Eu mai glumesc cu el si ii zic ca la cat mananca nici n-ar mai trebui sa aiba loc pe usa. Dar e slab.

            3. Pai era o gluma, cum sa recomand asa ceva? :( :P Mergi la sala? Sportul mareste masa musculara. Mananci 3 mese pe zi, dar si intre mese? Mananci noaptea? Mananci nuci, seminte,migdale, fistic, banane? Cartofi prajiti cu paine, paste, alcool(bere)? Daca da si tot degeaba inseamna ca trebuie sa apelezi la un specialist. :( :P

            4. Pai da, stiu, dar abia am inceput cautarile, iti dai seama ca nu mai puteam tine palmierii aia si atmosfera de vara pe blog. Vine Craciunul…trebuie sa fim si noi in rand cu lumea. :) Nu ai vazut ce avalansa de simboluri ale acestei sarbatori in blogosfera? :P Cred ca ramasesem ultima nostalgica a soarelui si caldurii. :))
              Astept sugestii. Dar de fundal ce zici? E destul de mare, iti ocupa tot ecranul monitorului?

            1. :)) Adevarat, insa acolo am avut un sentiment de siguranta ca in niciun alt loc. Nu stiu de ce, dar ma indoiesc ca hotii dau tarcoale Andorrei. E prea elitista pentru ei.

  6. La mine totul depinde de dispozitie. Uneori imi este pofta de dulce si maninc iar dupa ma simt vinovata ca as putea adauga in greutate. Alteori prefer alimentele sarate, adica mincarurile normale, gatite acasa, dar si alea trebuie consumate cu limita. Gustul amar nu-mi place deloc, dar picantul mai merge 8->

  7. Jur ca am citit articolul pe nerasuflate! Nu mi-as fi imaginat sa ma atraga atat de tare. Am descoperit lucruri interesante despre care nici nu banuiam ca ar fi asa! :D M-am tot gandit pe care dintre cele 6 il prefer, insa nu pot ajunge la o concluzie. Nu pot stabili o ordine ierarhica intre sarat, dulce si picant. La orice fel de mancare, oricata sare ar avea, eu clar trebuie sa mai adaug. Pe fiecare zi trebuie sa mananc ceva dulce, orice-ar fi (acum tocmai mananc o felie de cozonac cu ciocolata :D ). Si-apoi, as putea manca ceapa cu ooooorice fel de mancare. :)

    1. Eu l-am scris pe nerasuflate. :)) Cozonac cu ciocolata? :(:(:):)De post? 8O Vreau si eu, nu am mancat nimic dulce pe ziua de azi. Si nici nu trag sperante in sensul asta. :( Poate un mar mai incolo. :P Imi place indecizia ta in legatura cu cele 3 gusturi… :D

  8. Îmi plac aproape toate gusturile. Acru mai puțin, dar depinde de… Nu știu cum să mă exprim. Sare am furat vreo trei ani din solniță iar acum o accept doar în mâncăruri, nu pe vârful degetului meu :lol: De multe ori simt nevoia de ceva dulce. Amar și acru, probabil depinde exact de ceea ce mănânc. Portocalele îmi plac acrișoare, dar cam atât.
    Hmm..nu pot să mă concentrez acum pe nimic… :P

  9. Deopotriva interesant si apetisant articol, dar si comentariile ;) Nu stiam de gustul astringent, desi mai consum dintre alimentele acelea.(mai mult gutuile)
    Mi-a placut ce ai zis, ca esti o adepta a moderatiei in toate (mai putin in dragoste) :) Altfel, si mie, ca multora, imi place gustul dulce dar prea mult dulce strica, te lesuie chiar si iti mai trebuie sa mai schimbi. Altfel imi plac si “picanteriile”, generic vorbind. :))

    1. Merci mult ca ai citit si comentariile, nu doar articolul(cam lung, ce-i drept :( ).
      Stiu ca si tu esti adeptul moderatiei. Parca ai marturisit asta intr-un articol si am retinut. :) Nu-mi plac extremele si extremistii. Moderatia si echilibrul sunt lucrurile la care mereu am aspirat.

    1. 8O Cum vine asta? Nu stiu sa sterg. :(:(Si pe mine ma enerveaza, dar macar nu-l vad, am monitor de 19. Eu tot caut ceva nice, dar trebuie sa se si vada clar scrisul pe fundal.

            1. :)) :mrgreen: :oops: Stiu ca sunt, o iau ca pe un compliment. :P 8O Ce spirit de observatie ai, exact la acele detalii ma uitam si eu acum, chiar ma gandeam ce se potriveste fundalul asta cu soarele deasupra omului de zapada cu una din cele mai tainice dorinte ale mele. Bine, tainice e un fel de-a spune… :P E blue, asa cum iti place tie, e suficient de mare poza pentru ecranul tau?

  10. hmmmm dar ce poze cu bunatati au aparut in lipsa mea, cred ca vreti sa mor de pofta la ora asta tarzie :) si eu care ma gandeam sa va mai dau un pont dulce sarat, dar tot vi-l dau, stafide si alune sarate, foarte bune :)

    1. Merci de pont, nu am incercat combinatia asta, poate de Rev, ce zici de noile haine ale imparatului, pardon…blogului. :)) A venit iarna si pe Summer Love. :)) Avem si antet nou…vintage. :P :D

  11. Dulce categoric :X, iar daca tot semanam asa de bine sper si eu sa ma dezobisnuiesc, ca si tine de papat dulce in exces :-s Cand vei descoperii secretul ”succesului” anunta-ma si pe mine :-s ;))
    Dupa dulce se pozitioneaza acru (ador muraturile, fructele acrisoare si salatele de legume cu muult otet), iar dupa se afla cel sarat, dar acesta consumat intr-o cantitate moderata…

  12. Buna dimineata, Nice!

    Pe mine nu ma atrage in mod special nici un anume gust, nu-s dependenta de absolut nimic, mananc putin spre f putin si nu-mi place sa amestec aromele si nici gusturile.

    Apropos nici eu nu beau cafea, de fapt nu am incercat niciodata pana la varsta mea sa beau nici cafea, nici alcool si nici sa fumez. Oare am pierdut ceva?

    1. Buna, Maria. :) Ma regasesc destul de mult in prima parte a commentului tau.
      Sunt insa dependenta de energia si vitalitatea oferita organismului de cafea. Nu as vrea sa renunt in veci la aceasta dependenta, nu cred ca e una de natura sa-mi puna in pericol sanatatea. Pana acum 3-4 ani refuzam sa ma ating de cafea, dar noaptile pe net si-au spus cuvantul si a trebuit sa recurg la aceasta metoda de trezire brusca dimineata. In plus ma invioreaza, imi transmite ganduri bune, imi reda pofta de viata, desi nu-mi place deloc gustul ei(si o beau black). Uite aici un articol in care descriu mai bine sentimentele mele fata de …my best friend. De ce e cel mai bun? Pentru ca e langa mine permanent, nu ma lasa la greu, nu ma dezamageste niciodata. ;) De tradat nu mai spun. :))
      https://niceeynice.wordpress.com/2010/04/13/my-best-friend/
      In legatura cu tigarile si alcoolul suntem pe aceeasi lungime de unda, nu inteleg de ce fumeaza oamenii(am intrebat recent o colega fumatoare si nici macar ea nu a stiut sa-mi raspunda), iar alcoolul nu este tolerat de organismul meu extrem de pretentios. Pur si simplu nu pot sa beau, nu-mi place, imi face rau instantaneu. :(:(

    1. Dragos ca sa pastrez tonul tau glumet am sa-ti povestesc o intamplare legata de aceste vicii. La un moment dat directorul meu exasperat de aia nu aia nu mi-a spus mai femeie musai sa te apuci de ceva. L-am privit gales si am dat din cap la care el f glumet mi-a spus macar de barbati…asa ca mai bine ma apuc si eu de ceva :))

        1. Asta pt impresia artistica, pt ca nu am rezistat psihic decat 2 ani sa lucrez cu el, in conditiile in care sunt extrem de calma si de disciplinata.

  13. Dragut articolul, mi-a venit pofta de mancare acum :) Eu prefer gustul dulce-acrisor, categoric! Nu prea imi vin exemple in minte, e un gust pe care il descopar destul de rar (cred ca prajiturile care au ceva esente acrisoare, sau mandarinele). Ciocolata este alimentul meu preferat insa (nu ma satur prea curand de ea). Apropo de asta, o combinatie tare delicioasa mi se pare ciocolata si bananele :) (eventual coapte). In acelasi timp imi place si lamaia, insa nu in exces, doar de gust.
    Si acum merg sa imi gatesc ceva. O zi frumoasa sa aveti! :)

  14. Îmi plac prăjiturile dulci, cu tentă de acrişor, iar mâncarea sărată moderat. Rareori mănânc picant, mai mult din curiozitate. deci sunt relativ uşor de mulţumit culinar. Mai ales că nu mănânc mult, contrar zodiei mele care m-ar descrie ca fiind gurmand absolut.

    Mă rog, asta în aproape 26 de ani. Cine ştie ce va fi după? :D

      1. Sunt taur. Din (ne)fericire (?). Gurmand n-am fost, am ştiut mereu să pun frână, da genetica sigur mă va ajunge din urmă. Mi-e groază că eu pentru a fi proporţional trebuie să am peste 100 de kg :))

Lasă un răspuns la DianaEmma Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: